Die von den Mitgliedfirmen des VHN verarbeiteten Materialien tierischer Herkunft stammen ausschliesslich von gesunden Tieren, die für den menschlichen Verkehr geschlachtet und für den menschlichen Genuss freigegeben worden sind. Es handelt sich dabei auch um Schlachtnebenprodukte, die für die menschliche Ernährung in dem anfallenden Umfang nicht benötigt werden, aber keinesfalls um «Abfallprodukte». Der Grund dafür, dass diese Produkte für die menschliche Ernährung nicht gebraucht werden liegt insbesondere in den heutigen Essgewohnheiten der Menschen, welche oft nur noch reines Muskelfleisch essen.